おせち覚え書き 2014-2015

このページは1分26秒〜3分36秒で読めます(2161文字)


今年もなんちゃっておせち作ってます(写真は2014年のおせち)。
適当手抜きではございますが、やはりお正月にはおせち!です。
以下は参考にしたページ。

目次

お煮しめ

いろいろ参考にして、最終的には適当です(^^;)
以下は比率としての目安。
干し椎茸を入れると味がぐんと良くなるので必ず入れてます。

  • だしつゆ:200ml
  • 酒:大さじ2
  • 砂糖:大さじ1
  • 醤油:大さじ1半

黒豆(炊飯器)

購入する黒豆は200gなので、それぞれ若干量多めに入れてます。

栗きんとん

紅白なます

伊達巻

田作り

うまうま煮

手羽元のかわりに、もも肉を使用してます。
・酢、醤油、砂糖:1カップ

きんぴら

鶏ハム

  1. 鶏肉に、砂糖大さじ1→塩大さじ1の順でなじませる(ビニール袋でやると楽)
  2. そのまま冷蔵庫で1日置く(半日でもいいかも)
  3. 鶏肉を水洗いして、砂糖と塩を落とし、ペーパーで水分を拭き取る
  4. 鍋にお湯を沸かし、鶏肉をラップで包んで、沸騰したお湯に入れる
  5. 火を止めて、そのまま冷めるまで蓋をして置いておく
  6. できあがり

鶏肉の内側がほんのりピンクになっていれば成功

揚げないツナ春巻き

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