おせち覚え書き 2014-2015

おせち
今年もなんちゃっておせち作ってます(上記写真は2014年のおせち)。
適当手抜きではございますが、やはりお正月にはおせち!です。
以下は参考にしたページ。

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お煮しめ

いろいろ参考にして、最終的には適当です(^^;)
以下は比率としての目安。
干し椎茸を入れると味がぐんと良くなるので必ず入れてます。

  • だしつゆ:200ml
  • 酒:大さじ2
  • 砂糖:大さじ1
  • 醤油:大さじ1半
干ししいたけの使い方|高千穂郷産しいたけ杉本商店
http://sugimoto.co/aboutshiitake/tsukaikata.html

高千穂郷産しいたけ杉本商店 椎茸の種類

黒豆(炊飯器)

購入する黒豆は200gなので、それぞれ若干量多めに入れてます。

★☆炊飯器で作る蜂蜜黒豆【☆★ by どーるますたー
http://cookpad.com/recipe/1169884

蜂蜜は砂糖よりカロリーが低いそうです。 黒豆ダイエットのお供に。

栗きんとん

簡単おせち☆レンジで作る☆栗きんとん by 桜貝の想い出
http://cookpad.com/recipe/999183

簡単おせち レンジで作る栗きんとん

紅白なます

紅白なます by remies
http://cookpad.com/recipe/1316721

お正月にのおせちに,常備菜に大活躍のなますです.うちではおばあちゃんの味です.

伊達巻

◆おせち◆トースターで伊達巻  by maynyan☆
http://cookpad.com/recipe/1317643

温度調整できないオーブントースターでも伊達巻が作れます。 甘さひかえめ分量確定しました。 少量レシピ。

田作り

簡単おせち☆電子レンジで田作り☆5分! by 桜貝の想い出
http://cookpad.com/recipe/999830

電子レンジで簡単に田作りを作る事が出来ます!

うまうま煮

手羽元のかわりに、もも肉を使用してます。
・酢、醤油、砂糖:1カップ

手羽元のうまうま煮(煮たまごと一緒に!) by *まち*
http://cookpad.com/recipe/253636

レシピID:251052の『おいし~い(*^。^*) 煮たまご』と一緒に手羽元も煮てみました。 翌日の方が味が染みてますますおいしいです♪ '07.06.07 つくれぽ100人で話題入りさせていただきました~♡ ありがとうm(_ _ )m

きんぴら

料理長のきんぴらごぼう
http://cookpad.com/recipe/2086542

簡単おいしく、和食のお惣菜のようにしっかり味にできます。

鶏ハム

  1. 鶏肉に、砂糖大さじ1→塩大さじ1の順でなじませる(ビニール袋でやると楽)
  2. そのまま冷蔵庫で1日置く(半日でもいいかも)
  3. 鶏肉を水洗いして、砂糖と塩を落とし、ペーパーで水分を拭き取る
  4. 鍋にお湯を沸かし、鶏肉をラップで包んで、沸騰したお湯に入れる
  5. 火を止めて、そのまま冷めるまで蓋をして置いておく
  6. できあがり

鶏肉の内側がほんのりピンクになっていれば成功

揚げないツナ春巻き

簡単オードブル☆揚げないツナ春巻き by 桜貝の想い出
http://cookpad.com/recipe/999840

揚げなくても美味しい春巻きはいかが? カロリーも気にならないですよ!

今までのおせち

traditional Japanese New Year foods
osechi 2012
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Osechi-traditional Japanese New Year foods
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