おせち覚え書き 2014-2015

今年もなんちゃっておせち作ってます（上記写真は2014年のおせち）。
適当手抜きではございますが、やはりお正月にはおせち！です。
以下は参考にしたページ。

お煮しめ

いろいろ参考にして、最終的には適当です(^^;)
以下は比率としての目安。
干し椎茸を入れると味がぐんと良くなるので必ず入れてます。

• だしつゆ：２００ml
• 酒：大さじ２
• 砂糖：大さじ１
• 醤油：大さじ１半

黒豆（炊飯器）

購入する黒豆は200gなので、それぞれ若干量多めに入れてます。
[ogp]http://cookpad.com/recipe/1169884[/ogp]

栗きんとん

[ogp]http://cookpad.com/recipe/999183[/ogp]

紅白なます

[ogp]http://cookpad.com/recipe/1316721[/ogp]

伊達巻

[ogp]http://cookpad.com/recipe/1317643[/ogp]

田作り

[ogp]http://cookpad.com/recipe/999830[/ogp]

うまうま煮

手羽元のかわりに、もも肉を使用してます。
・酢、醤油、砂糖：１カップ
[ogp]http://cookpad.com/recipe/253636[/ogp]

きんぴら

鶏ハム

1. 鶏肉に、砂糖大さじ1→塩大さじ1の順でなじませる（ビニール袋でやると楽）
2. そのまま冷蔵庫で1日置く（半日でもいいかも）
3. 鶏肉を水洗いして、砂糖と塩を落とし、ペーパーで水分を拭き取る
4. 鍋にお湯を沸かし、鶏肉をラップで包んで、沸騰したお湯に入れる
5. 火を止めて、そのまま冷めるまで蓋をして置いておく
6. できあがり

鶏肉の内側がほんのりピンクになっていれば成功

揚げないツナ春巻き

[ogp]http://cookpad.com/recipe/999840[/ogp]

今までのおせち

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