鶏ハム

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鶏むね肉で作る「鶏ハム」レシピ♪

最初は鍋で作っていたけれど、ヨーグルトメーカーでもできるのでは?とやってみたら超簡単。
ヨーグルトメーカーいいわ〜
ま、鍋でも簡単なんだけどね😂

目次

ヨーグルトメーカーで作る鶏ハム

  1. 鶏むね肉をジッパー付きビニール袋に入れる
  2. 1に砂糖大さじ1→塩大さじ1の順でなじませる
  3. お好みで2に粗挽き黒胡椒を入れる
  4. そのまま冷蔵庫で半日〜1日置く
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半日〜1日後

  1. 鶏むね肉を冷蔵庫から出す
  2. ヨーグルトメーカーを設定する
    温度:65℃
    時間:5時間
  3. 鶏むね肉を入れた容器に入れ、ぬるま湯を鶏肉が浸かるくらい入れる
  4. 容器の蓋を閉め、ヨーグルトメーカーにセット
  5. スタート!
  6. 5時間後:容器を取り出し、室温くらいに冷めるまで放置
  7. できあがり♪

鶏肉の内側がほんのりピンクになっていれば成功😋

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鍋で作る鶏ハム

  1. 鶏むね肉をビニール袋に入れる
  2. 1に砂糖大さじ1→塩大さじ1の順でなじませる
  3. お好みで2に粗挽き黒胡椒を入れる
  4. そのまま冷蔵庫で半日〜1日置く
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半日〜1日後

  1. 鶏むね肉を冷蔵庫から出す
  2. 鶏肉を水洗いして、砂糖と塩を落とす
  3. ペーパーで水分を拭き取る
    (2,3はやらなくてもOK)
  4. 鶏肉をラップで包む
  5. 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら鶏むね肉を入れる
  6. 火を止めて、そのまま冷めるまで蓋をして置いておく
  7. できあがり♪

鶏肉の内側がほんのりピンクになっていれば成功😋

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