お煮しめ

このページは1分5秒〜2分44秒で読めます(1637文字)

お正月のおせちで作るお煮しめ。
私のは筑前煮なのかな?全部入れ😂
以下は参考にしているレシピです。

目次

干し椎茸の戻し方

干し椎茸はちょっと贅沢して良いものを使った方が、断然美味しい😋
一度、ちょっとお安めのを使ったら、味が全然違いました。
私は水戻しで使ってます。

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出汁/味付け比率

この辺りを参考に、適当に味付けしてます😂👍

  • しいたけの戻し汁+水 カップ3〜4
  • 酒 大さじ3
  • みりん 大さじ3
  • しょうゆ 大さじ2
  • さとう 大さじ1
  • 本みりん 50㏄
  • しょうゆ 50㏄
  • 出汁 400㏄
  • 椎茸の戻し汁 3カップ
  • 薄口しょうゆ 大さじ3
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 塩 小さじ1/3
  • だしつゆ:200ml
  • 酒:大さじ2
  • 砂糖:大さじ1
  • 醤油:大さじ1半
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