おせち覚え書き 2014-2015
今年もなんちゃっておせち作ってます（上記写真は2014年のおせち）。
適当手抜きではございますが、やはりお正月にはおせち！です。
以下は参考にしたページ。
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Contents
お煮しめ
いろいろ参考にして、最終的には適当です(^^;)
以下は比率としての目安。
干し椎茸を入れると味がぐんと良くなるので必ず入れてます。
- だしつゆ：２００ml
- 酒：大さじ２
- 砂糖：大さじ１
- 醤油：大さじ１半
黒豆（炊飯器）
購入する黒豆は200gなので、それぞれ若干量多めに入れてます。
栗きんとん
紅白なます
伊達巻
田作り
うまうま煮
手羽元のかわりに、もも肉を使用してます。
・酢、醤油、砂糖：１カップ
きんぴら
鶏ハム
- 鶏肉に、砂糖大さじ1→塩大さじ1の順でなじませる（ビニール袋でやると楽）
- そのまま冷蔵庫で1日置く（半日でもいいかも）
- 鶏肉を水洗いして、砂糖と塩を落とし、ペーパーで水分を拭き取る
- 鍋にお湯を沸かし、鶏肉をラップで包んで、沸騰したお湯に入れる
- 火を止めて、そのまま冷めるまで蓋をして置いておく
- できあがり
鶏肉の内側がほんのりピンクになっていれば成功
揚げないツナ春巻き
今までのおせち
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