おせち覚え書き 2014-2015

今年もなんちゃっておせち作ってます（写真は2014年のおせち）。
適当手抜きではございますが、やはりお正月にはおせち！です。
以下は参考にしたページ。

お煮しめ

いろいろ参考にして、最終的には適当です(^^;)
以下は比率としての目安。
干し椎茸を入れると味がぐんと良くなるので必ず入れてます。

• だしつゆ：２００ml
• 酒：大さじ２
• 砂糖：大さじ１
• 醤油：大さじ１半

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干ししいたけの使い方｜高千穂郷産しいたけ杉本商店 高千穂郷産しいたけ杉本商店　椎茸の種類

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黒豆（炊飯器）

購入する黒豆は200gなので、それぞれ若干量多めに入れてます。

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★☆炊飯器で作る蜂蜜黒豆【☆★ by どーるますたー 「★☆炊飯器で作る蜂蜜黒豆【☆★」の作り方。蜂蜜は砂糖よりカロリーが低いそうです。 黒豆ダイエットのお供に。 材料: 黒豆、水、醤油

栗きんとん

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簡単おせち☆レンジで作る☆栗きんとん by 桜貝の想い出 「簡単おせち☆レンジで作る☆栗きんとん」の作り方。簡単おせち レンジで作る栗きんとん 材料: さつま芋、塩、砂糖

紅白なます

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紅白なます by remies 「紅白なます」の作り方。お正月にのおせちに，常備菜に大活躍のなますです．うちではおばあちゃんの味です． 材料: 大根、にんじん、塩

伊達巻

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伊達巻 by ☆ダイゴクン☆ 「伊達巻」の作り方。お正月に先立ち作って見ました。 オーブンを使う方が簡単なので おすすめです。 材料: 卵、はんぺん、砂糖

田作り

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簡単おせち☆電子レンジで田作り☆５分！ by 桜貝の想い出 「簡単おせち☆電子レンジで田作り☆５分！」の作り方。電子レンジで簡単に田作りを作る事が出来ます！ 材料: 田作り、醤油、酒

うまうま煮

手羽元のかわりに、もも肉を使用してます。
・酢、醤油、砂糖：１カップ

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手羽元のうまうま煮（煮たまごと一緒に！） by *まち* 「手羽元のうまうま煮（煮たまごと一緒に！）」の作り方。レシピID:17383002の『おいし～い(*^。^*) 煮たまご』と一緒に手羽元も煮てみました。 翌日の方が味が染みてます…

きんぴら

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料理長のきんぴらごぼう by ベネちよ 「料理長のきんぴらごぼう」の作り方。簡単おいしく、和食のお惣菜のようにしっかり味にできます。 材料: ごぼう、にんじん、砂糖

鶏ハム

1. 鶏肉に、砂糖大さじ1→塩大さじ1の順でなじませる（ビニール袋でやると楽）
2. そのまま冷蔵庫で1日置く（半日でもいいかも）
3. 鶏肉を水洗いして、砂糖と塩を落とし、ペーパーで水分を拭き取る
4. 鍋にお湯を沸かし、鶏肉をラップで包んで、沸騰したお湯に入れる
5. 火を止めて、そのまま冷めるまで蓋をして置いておく
6. できあがり

鶏肉の内側がほんのりピンクになっていれば成功

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揚げないツナ春巻き

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簡単オードブル☆揚げないツナ春巻き by 桜貝の想い出 「簡単オードブル☆揚げないツナ春巻き」の作り方。揚げなくても美味しい春巻きはいかが？ カロリーも気にならないですよ！ 材料: ツナ缶、赤ピーマン、さやいんげん