【一晩で完成】塩麹で超簡単べったら漬けレシピ｜切って揉むだけ！大根の余り物消費に最適

塩麹と余った大根で、驚くほど簡単に本格的なべったら漬けが作れます！
伝統的なべったら漬けは米麹で時間がかかりますが、塩麹を使えば切って揉んで一晩置くだけ。
予想外に甘くて美味しい仕上がりで、箸が止まらなくなる一品です🤤

材料3つだけ！塩麹べったら漬けの簡単レシピ

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材料（少量・余りものでOK）

• 大根：適量

• 塩麹：適量
  （大根の重量の約20〜30%→大根が漬かるくらいでOK）

• 砂糖：塩麹の半分量

※量は目安。好みの甘さで調整してください。

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作り方：切って揉んで冷蔵庫で一晩！超簡単5ステップ

• 甘い麹床を作る
  塩麹に砂糖を加えてよく混ぜ合わせる。
• 大根を切る
  大根の皮を剥き、食べやすい大きさ（いちょう切りや乱切り）に切る。
• 保存袋に入れる
  ジッパー付き保存袋に切った大根を入れる。
• 塩麹砂糖を入れモミモミ
  １の塩麹砂糖を加えて、袋の上からしっかりモミモミ（全体に絡むまで）。
• 冷蔵庫へ
  空気を抜いて袋を閉じ、冷蔵庫で一晩（8〜12時間）。

👉 翌日には完成！大根から水分が出て、しっとり甘い塩麹べったら漬けの出来上がりです。

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失敗しないコツとポイント 

• 大根の水分が自然に出るので、塩麹は最初から多すぎない量でOK。味が薄いと感じたら次回増やしてみてください。
• 甘さは砂糖の量で自由に調整。控えめが好きなら塩麹の1/3量に減らしても◎。
• 切り方は薄め（5mm程度）のいちょう切りがおすすめ。味が早く染みてパリパリ食感に！
• 保存は冷蔵庫で3〜5日程度。時間が経つほど味がなじんで美味しくなります。

大根以外のおすすめ野菜アレンジ

この塩麹べったら漬けは大根以外でも絶品！冷蔵庫の余り野菜消費にぴったりです。

• 🥕 にんじん：甘みが加わって彩りも良い。
• 🥒 きゅうり：さっぱりした浅漬け風に。
• その他：かぶ、セロリなども相性抜群。

野菜を混ぜて作ると、バラエティ豊かな一品になりますよ。

大根や塩麹が少し余っている時、あと一品欲しい時に超便利なレシピです。
手抜きなのにちゃんと本格的な甘い味が再現できて、リピート確定！
ご飯のお供、おつまみ、箸休めに最適。あなたも今すぐ作ってみませんか？👍

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#簡単レシピ