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お正月のおせちで作るお煮しめ。
私のは筑前煮なのかな？全部入れ?
以下は参考にしているレシピです。
目次
干し椎茸の戻し方
水戻し｜高千穂郷産しいたけ杉本商…
干し椎茸はちょっと贅沢して良いものを使った方が、断然美味しい?
一度、ちょっとお安めのを使ったら、味が全然違いました。
私は水戻しで使ってます。
出汁/味付け比率
この辺りを参考に、適当に味付けしてます??
- しいたけの戻し汁＋水 カップ3〜４
- 酒 大さじ3
- みりん 大さじ3
- しょうゆ 大さじ2
- さとう 大さじ1
- 本みりん 50㏄
- しょうゆ 50㏄
- 出汁 400㏄
- 椎茸の戻し汁 3カップ
- 薄口しょうゆ 大さじ3
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 塩 小さじ1/3
- だしつゆ：２００ml
- 酒：大さじ２
- 砂糖：大さじ１
- 醤油：大さじ１半
