3.本文始まり
【 料理 その他 】2007年11月25日 (日) 6:48pm JST
鶏ハム
先週、鶏の胸肉を買って「鶏ハム」を作ってみた。
かなり前に友達に教えてもらっていたけど、作るまでに至っておらず。
で、mixiのコミュでも作り方を見つけたので、作ってみた。
時間はかかるけど、手間はほとんどかからない。
- 鶏肉に、砂糖大さじ1→塩大さじ1の順でなじませる（ビニール袋でやると楽）
- そのまま冷蔵庫で1日置く（半日でもいいかも）
- 鶏肉を水洗いして、砂糖と塩を落とし、ペーパーで水分を拭き取る
- 鍋にお湯を沸かし、鶏肉をラップで包んで、沸騰したお湯に入れる
- 火を止めて、そのまま冷めるまで蓋をして置いておく
- できあがり
鶏肉の内側がほんのりピンクになっていれば成功
私の第一作目は、成功！！
．．だけど、場所によってちょっと塩っぱかった。
なので、1日おかなくても良いかも。
味が薄い分には、あとから足せるし。
チョコチョコつまみ食いしてたら、あっという間に食べてしまった
また作ろうっと。
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